آلرژی به تخم‌مرغ در کودکان: چگونه علائم را شناسایی و کنترل کنیم؟
آلرژی به تخم‌مرغ یکی از رایج‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان است که معمولاً در دوران نوزادی آغاز می‌شود. اما خوشبختانه بیشتر کودکان تا قبل از سن مدرسه از آن بهبود می‌یابند. تخم‌مرغ به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از رژیم‌های غذایی، ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک شود و بر کیفیت زندگی فرد و خانواده‌اش تأثیر بگذارد. با این حال، مدیریت صحیح و آگاهی کافی از علائم و نحوه برخورد با این آلرژی می‌تواند به کاهش مشکلات مرتبط با آن کمک کند. در این مقاله، به بررسی میزان شیوع این آلرژی، علائم و نحوه تشخیص آن، و همچنین راهکارهایی برای مدیریت و پیشگیری از علائم پرداخته خواهد شد.
آلرژی به تخم‌مرغ چقدر شایع است؟
آلرژی به تخم‌مرغ یکی از آلرژی‌های رایج در کودکان است که معمولاً در دوران نوزادی آغاز می‌شود. خوشبختانه، بیشتر کودکان قبل از رسیدن به سن مدرسه، این آلرژی را پشت سر می‌گذارند. اما تا زمانی که کودک علائمی از آلرژی دارد، باید از مصرف تخم‌مرغ و تمام غذاهایی که حاوی تخم‌مرغ هستند، اجتناب شود.
این نوع حساسیت در حدود ۱ تا ۲ درصد از کودکان رخ می‌دهد و معمولاً در سنین پایین شروع می‌شود. در بیشتر موارد، در سنین ۶ تا ۹ سالگی بهبود می‌یابد و به ندرت تا دوران بزرگسالی ادامه پیدا می‌کند. طبق مطالعات، حدود ۷۰ درصد کودکان تا ۱۶ سالگی از آلرژی به تخم‌مرغ بهبود می‌یابند.
در بزرگسالان میزان شیوع آلرژی بسیار کمتر و حدود ۰٫۱ درصد است.
کدام بخش از تخم‌مرغ باعث آلرژی می‌شود؟
پروتئین‌های موجود در تخم‌مرغ، به ویژه در بخش سفیده، عامل اصلی واکنش‌های آلرژیک هستند. برخی افراد به زرده تخم‌مرغ نیز واکنش نشان می‌دهند، اما سفیده به دلیل داشتن پروتئین‌های آلبومین و اووموکویید شایع‌ترین عامل است. واکنش‌ها به تخم‌مرغ خام یا نیمه‌پخته معمولاً شدیدتر از تخم‌مرغ پخته یا غذاهای حاوی تخم مرغ مانند کیک‌ها بروز می‌کند.
در صورتی که این موضوع برای کودک شما صادق است، با پزشک خود مشورت کنید تا بدانید که آیا نیاز به پرهیز از تمام غذاهای حاوی تخم‌مرغ دارید یا خیر.
چگونه باید تخم‌مرغ را به عنوان غذای نوزادان در نظر گرفت؟
در حدود شش ماهگی و با ادامه شیردهی، مجموعه‌ای از غذاها از جمله تخم‌مرغ باید برای نوزاد در نظر گرفته شود. تخم‌مرغ‌ها باید کاملاً پخته شوند، زیرا تخم‌مرغ خام یا نیم پز ممکن است حاوی باکتری‌های مضر باشد. پیش‌تر توصیه می‌شد که برای پیشگیری از آلرژی، از دادن تخم‌مرغ به نوزادان خودداری شود، اما این توصیه توسط تحقیقات علمی پشتیبانی نمی‌شود. همانند تمام غذاهای جدید، بهتر است تخم‌مرغ پخته شده را به تنهایی یا با غذاهایی که نوزاد قبلاً آن‌ها را امتحان کرده است برای نوزاد در نظر گیرید.
علائم آلرژی به تخم‌مرغ در کودکان چیست؟
علائم این آلرژی معمولاً چند دقیقه پس از خوردن تخم‌مرغ شروع می‌شوند. در برخی موارد، علائم ممکن است چند ساعت بعد ظاهر شوند. علائم خفیف شامل کهیر، تورم صورت، لب‌ها یا چشم‌ها، سوزش دهان، درد شکم یا استفراغ است. علائم جدی‌تر شامل آنافیلاکسی است که می‌تواند به موارد زیر نجر شود. در صورت مشاهده این علائم جدی، باید فوراً با اورژانس تماس گرفته شود.
- مشکلات تنفسی
- تورم زبان یا گلو
- صدای خش‌دار یا مشکل در صحبت کردن
- خس‌خس یا سرفه مداوم
- رنگ‌پریدگی
- ناتوانی یا سرگیجه
چگونه این آلرژی تشخیص داده می‌شود؟
اگر کودک شما علائمی از آلرژی به تخم‌مرغ نشان داد، به پزشک مراجعه کنید. آزمایش‌های ویژه خون و پوست می‌توانند به تشخیص علت واکنش‌های آلرژیک کمک کنند. از انجام آزمایش‌های غیرقابل‌اعتماد که به صورت آنلاین یا از افراد غیرمتخصص ارائه می‌شوند، خودداری کنید. اکثر کودکان به مرور زمان آلرژی به تخم‌مرغ را پشت سر می‌گذارند. برای بررسی اینکه آیا کودک شما دیگر به تخم‌مرغ آلرژی ندارد، پزشک می‌تواند ترتیب انجام یک آزمایش خوراکی تحت نظارت پزشکی را بدهد.
چه غذاهایی ممکن است حاوی تخم‌مرغ باشند؟
غذاهای بسته‌بندی‌شده که حاوی تخم‌مرغ هستند، باید این موضوع را به‌صورت واضح در لیست مواد تشکیل‌دهنده درج کنند. پس همواره باید برچسب مواد غذایی را بررسی کنید، به‌ویژه اگر برند جدیدی خریدید که قبلاً استفاده نکرده‌اید. مواد غذایی رایجی که اغلب حاوی تخم‌مرغ هستند عبارتند از:
- کیک، مافین، کروسان و بیسکویت
- شیرینی‌جات مانند تارت، پنکیک و پیراشکی
- دسرهایی مانند کاستارد، موس، پودینگ و بستنی
- انواع شکلات، مارشمالو
- غذاهای سرخ‌کرده یا سوخاری مثل ناگت یا شنیسل و برخی انواع برگرها
- نودل تخم‌مرغی و پاستا
همچنین تخم‌مرغ ممکن است در غذاهای رستورانی مثل برنج سرخ شده یا انواع سس‌ها وجود داشته باشد.
ارتباط واکسن با تخم مرغ
برخی واکسن‌ها از تخم مرغ ساخته می‌شوند. با این حال، مقادیر پروتئین تخم‌مرغ که پس از تولید واکسن باقی می‌مانند بسیار ناچیز هستند و بیشتر افراد، حتی آن‌هایی که به تخم‌مرغ آلرژی دارند، می‌توانند این واکسن‌ها را به‌طور ایمن دریافت کنند. واکسن‌هایی که ممکن است حاوی مقدار کمی پروتئین تخم‌مرغ باشند شامل واکسن آنفلوآنزا، واکسن تب زرد و واکسن تب Q هستند. در صورت نگرانی، با پزشک یا متخصص ایمنی‌شناسی خود مشورت کنید.
روش‌های مدیریت و درمان آلرژی به تخم‌مرغ
اصلی‌ترین روش برای مدیریت آلرژی به تخم‌مرغ، اجتناب از مصرف تخم‌مرغ و محصولات حاوی آن است. بسیاری از غذاها به صورت پنهانی تخم‌مرغ یا محصولات جانبی آن را در ترکیبات خود دارند. بنابراین، برچسب‌خوانی دقیق و پرس‌وجو از رستوران‌ها و فروشگاه‌ها بسیار ضروری است.
در موارد خفیف، استفاده از آنتی‌هیستامین‌های نسل دوم مانند لوراتادین یا ستیریزین توصیه می‌شود. در صورت بروز علائم شدید، معمولا از اپی‌نفرین (آدرنالین) استفاده می‌شود.
همچنین برخی از مکمل‌ها مانند ویتامین D، امگا ۳ و پروبیوتیک‌ها ممکن است در پیشگیری از آلرژی غذایی مؤثر باشند. اما تاکنون نتایج کافی برای توصیه این مکمل‌ها به دست نیامده است.
پیشگیری از ابتلا به این آلرژی
مطالعات جدید نشان می‌دهند که گنجاندن زودهنگام تخم‌مرغ به رژیم غذایی نوزادان (حدود ۶ ماهگی) می‌تواند خطر ابتلا به آلرژی را کاهش دهد. اگرچه در گذشته که بر جلوگیری از مصرف مواد آلرژی‌زا تأکید شده بود اما امروزه خلاف این امر مطرح می‌شود. این تغییر نشان دهنده نقش مهم مصرف زودهنگام تخم‌مرغ در تقویت تحمل ایمنی در نوزادان است.
سخن پایانی
آلرژی به تخم‌مرغ یک آلرژی غذایی شایع است که تأثیرات مهمی بر سلامت کودکان دارد. با این حال، بیشتر کودکان در نهایت این آلرژی را پشت سر می‌گذارند. تشخیص دقیق و مدیریت صحیح از جمله اجتناب از تخم‌مرغ و مصرف داروهای ضدآلرژی در مواقع ضروری، می‌تواند به کنترل این آلرژی کمک کند. همچنین، معرفی زودهنگام تخم‌مرغ به نوزادان با رعایت اصول ایمنی می‌تواند در پیشگیری از این آلرژی مؤثر باشد. این مقاله بر اساس منابع معتبر علمی تهیه شده و هدف آن ارتقاء آگاهی و مدیریت بهتر این آلرژی در کودکان است.
