به دلیل بررسی واکنشهای ناخواسته نسبت به برخی غذاها
تست حساسیت غذایی پس از مشاهده علائم یک واکنش نامطلوب غذایی در فرد انجام می شود.
-
خیر
حساسیت غذایی چیست؟
حساسیتها و عدم تحملهای غذایی واکنشهای ناخواسته نسبت به برخی غذاها هستند. مصرف این غذاها میتواند علائم مختلفی از جمله ناراحتی معده، نفخ و سایر مشکلات گوارشی ایجاد کند.
حساسیتها و عدم تحملهای غذایی با آلرژیهای غذایی یکسان نیستند. تفاوت اصلی این است که آلرژی واقعی در اثر واکنش بیش از حد سیستم ایمنی ایجاد میشود.
در حساسیتها و عدم تحملهای غذایی، واکنشها معمولاً قابل پیشبینی است و بر اساس میزان مصرف غذا افزایش مییابد. در مقابل، واکنشهای آلرژیک میتوانند شدت غیرقابل پیشبینی داشته باشند و اغلب با قرار گرفتن در معرض مقادیر ناچیز از مواد غذائی و یا حتی فقط در اثر تماس با پوست رخ میدهند.
نمونههایی از حساسیتها و عدم تحملهای غذایی عبارتند از:
نقش تست حساسیت غذایی
تست حساسیت غذایی پس از مشاهده علائم یک واکنش نامطلوب غذایی در فرد انجام میشود. بر اساس علائم و غذاهای مصرف شده قبل از وقوع، می توان آزمایشهایی را برای بررسی حساسیتهای غذایی، عدم تحمل یا آلرژیهای خاص درخواست کرد. به این ترتیب، تست حساسیت غذایی ابزاری است که به شناسایی غذاهایی که باعث واکنش غیرطبیعی میشوند کمک میکند.
انجام غربالگری گسترده برای حساسیتهای غذایی غیر معمول است، به خصوص اگر قبلاً علائم و نشانههای واکنش غذایی را نداشته باشید.
انواع تستهای حساسیت غذایی
هیچ آزمایش جامعی برای بررسی همه یا حتی بیشتر انواع حساسیتهای غذایی در دسترس نیست. در نتیجه، آزمایشها معمولاً برای مطابقت با علائم و سابقه سلامتی شما تنظیم میشوند.
از آنجایی که علائم ممکن است بین حساسیتهای غذایی و آلرژیهای غذایی همپوشانی داشته باشد، پزشک ممکن است آزمایش پوستی یا تست آلرژی خون را درخواست کند تا مطمئن شود که حساسیت غذایی ندارید.
متأسفانه، آزمایشها نمیتوانند به راحتی بیشتر حساسیتهای غذایی را شناسایی کنند. با این وجود، برخی از عدم تحملهای خاص را می توان با آزمایش کشف نمود:
برخی از افراد بدون ابتلا به بیماری سلیاک، گلوتن را تحمل نمی کنند، و این اغلب به عنوان حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی شناخته می شود. هیچ آزمایش تائید شدهای برای تشخیص دقیق این حالت فعلا وجود ندارد.
برای تشخیص بسیاری دیگر از عدم تحملها و حساسیتهای غذایی، آزمایش قابل اعتمادی وجود ندارد. در نتیجه، پزشک ممکن است انواع دیگری از آزمایشات را پیشنهاد کند:
افرادی که علائم واکنشهای غذایی دارند ممکن است برای سایر شرایط مانند بیماری التهابی روده، سندرم روده تحریک پذیر یا سوء جذب مواد مغذی آزمایش شوند. نمونههایی از تست های مربوط به این شرایط در جدول زیر آمده است.
چه چیز اندازه گیری میشود؟ |
نوع نمونه |
نام تست |
کیفیت جذب یک قند ساده توسط بدن |
خون و ادرار |
|
مقدار چربی در نمونه مدفوع |
مدفوع |
|
با استفاده از لوله آزمایش سرعت رسوب گلبول های قرمز اندازه گیری میشود |
خون |
Erythrocyte Sedimentation Rate ESR)) |
بسیاری از آزمایشهایی که برای تشخیص حساسیتها و عدم تحملهای غذایی به بازار عرضه میشوند، درست یا مؤثر بودنشان ثابت نشده است و کارشناسان توصیه میکنند که از آنها استفاده نکنید. نمونههایی از تستهای تایید نشده عبارتند از:
آماده شدن برای انجام تست حساسیت غذایی
آزمایش حساسیت غذایی معمولاً در مطب پزشک، کلینیک یا آزمایشگاه پزشکی انجام میشود. روش انجام به آزمایش خاصی که استفاده میشود بستگی دارد. آزمایشات توسط پزشک پس از بررسی علائم شما برای تعیین محتمل ترین حساسیت یا عدم تحمل درخواست می شود.
آزمایش در منزل
آزمایش در خانه برای انواع خاصی از حساسیت های غذایی در دسترس است. برخی از آزمایشهای عدم تحمل لاکتوز و بیماری سلیاک را میتوان با کیتهای خانگی انجام داد تا نمونه خون به دست آید و سپس از طریق پست به آزمایشگاه ارسال شود. یک نتیجه مثبت در آزمایش خانگی معمولاً مستلزم آزمایشات بعدی است که توسط پزشک درخواست میشود.
برخی از آزمایشها در دسترس هستند که در جستجوی دهها نوع آنتیبادی به نام ایمونوگلوبولین (IgG) در خون هستند. با این وجود، متخصصان پیشنهاد میکنند که از این نوع غربالگری خودداری کنید، زیرا نشان داده نشده است که در تشخیص عدم تحمل و حساسیت های غذایی واقعی دقیق باشد.
اگر در مورد حساسیت غذایی احتمالی نگران هستید، مهم است که علائم خود را با پزشک خود در میان بگذارید تا مناسبترین آزمایش ها را در مورد شما تعیین کند.
به طور کلی پیشنهاد میشود که فقط بعد از اینکه علائم مربوط به یک مشکل بالقوه را تجربه کردید، تست حساسیت یا عدم تحمل غذایی را انجام دهید.
اگر علائمی نداشته اید، انجام آزمایش حساسیت غذایی احتمالاً جنبههای منفی بیشتری نسبت به فوایدش دارد. هیچ آزمایشی وجود ندارد که بتواند تمام حساسیتهای غذایی را به دقت تشخیص دهد. آزمایش طیف گستردهای از واکنشهای احتمالی میتواند بصورت کاذب مثبت باشد، به این معنی که آزمایش عدم تحمل یا حساسیت نسبت به غذایی را نشان میدهد در حالیکه واقعاً برای شما مشکلی ایجاد نمیکند. مثبت کاذب می تواند باعث تغییرات غیر ضروری در رژیم غذایی شما شود که ممکن است بر تغذیه شما تأثیر بگذارد.
اگر علائم واکنش غذایی را دارید، با پزشک خود صحبت کنید. با بررسی تجربیات و علائم شما، پزشک میتواند مزایا و معایب آزمایش برای آلرژنها، عدم تحملها یا حساسیتهای خاص را شرح دهد.
آدرس: تهران، خیابان استاد مطهری، بعد از خیابان مفتح، خیابان جهانتاب، خیابان نقدی، پلاك ۱۲، طبقه اول
کد پستی: ۱۵۷۶۶۳۵۷۱۴
صندوق پستی: ۱۵۸۷۵۹۴۸۳
تلفن: ۰۲۱۸۸۵۴۵۹۲۲
فکس: ۸۸۷۶۷۱۵۹ - ۸۸۷۶۵۵۶۱